Ingredientes (para 5 personas):

750 gramos caña de lomo de cerdo
1 taza salsa de chile ancho/guajillo licuada y sofrita
3 piezas chiles anchos cocidos sin semilla
2 piezas chiles guajillos cocidos sin semilla
1 piezas tomate rojo pelado
1/2 piezas cebolla blanca
1 cucharada vinagre de alcohol
2 dientes ajo
2 cucharadita granulado de pollo
1 piezas lechuga troceada para acompañar
15 piezas cacahuates salados para acompañar
1 piezas pimiento rojo cortado en cubos de 6mm

Preparación

1.
Paso 1

Precalienta el horno a 200°C.
2.
Paso 2

Mecha el lomo con los cubos de pimiento.
3.
Paso 3

Baña el lomo con la salsa, colócalo en un molde y cubre con papel aluminio.
4.
Paso 4

Hornea por 35 minutos o hasta que quede bien cocido. De vez en cuando destapa para que bañes con la salsa roja. Destapa durante los últimos 15 minutos del horneado.
5.
Paso 5

Deja enfriar unos 15 minutos y rebana.

Sirve las rebanadas en platos individuales y báñalas con la salsa. Acompaña con una ensalada de lechuga y cacahuate salado.

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