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Gourmet

Deliciosa receta fácil y saludable de aguachile de coliflor y sus beneficios

Disfruta de un delicioso platillo de aguachile saludable de coliflor con esta sencilla y rica receta

Por Alma García

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El aguachile es una preparación deliciosa, destacada por consumirse en las costas de México,  y como su nombre lo indica, lleva diferentes tipos de picante, y aun que esta es una receta fácil,  no está de más darle un giro a nuestros platillos para  darle variedad a los sabores en nuestra alimentación saludable, por  lo que te presentamos esta preparación con coliflor, que es alta en antioxidantes y otros beneficios, además estará lista en pocos minutos. Esta receta es para 4 porciones y su nivel de dificultad es fácil.

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Beneficios de consumir coliflor:

  • Contiene vitaminas A, B y C, que retrasan la oxidación 
  • Contienen betacarotenos, que ayudan a proteger al sistema inmunológico
  • Está compuesta por bajas cantidades calóricas
  • Aporta fibra que previene enfermedades coronarias
  • Al tener vitamina K, favorece a los huesos, reduciendo el riesgo de fractura
  • Ayuda a tener un cutis saludable

Ingredientes para hacer aguachile de coliflor:

  • 1/2  Taza de jugo de limón
  • 1 Chile serrano
  • 2 Tazas de pepino cortadas en cuadros o rebanadas
  • 1 Diente de ajo
  • 1/2 Pieza de coliflor rebanada
  • 1/2 Cucharadita de sal
  • 1 Aguacate
  • 1/2 Pieza de cebolla morada fileteada 
  • 1/2 Taza de cilantro
  • Totopos, galletas saladas o tostadas al gusto.

Modo de preparación:

  1. Lava y desinfecta muy bien el cilantro y la coliflor.
  2. En la licuadora, pon medio pepino , el jugo de limón, el ajo, la sal, y el cilantro, muele hasta que tengas la consistencia de una salsa bastante líquida.
  3. En un recipiente  lo suficientemente grande, agrega la coliflor
  4. Vierte sobre la coliflor la salsa que preparaste, luego añade el aguacate picado o rebanado, según lo prefieras
  5. Integra la otra mitad del pepino picado, la cebolla morada y puedes añadirle limón extra si así lo deseas,  y está listo para disfrutar.
  6. Acompaña tu aguachile con tostadas, galletas saladas o totopos.

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Tips para esta receta:

  • Esta receta es saludable y es vegana, ya que no contiene productos de origen animal
  • La coliflor es saludable por lo que esta receta  puede proporcionarte vitaminas y nutrientes
  • Si quieres aumentar el sabor de  tu aguachile, puedes añadir a la preparación chile habanero

¿Habías probado el aguachile de coliflor?

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Alma García

Periodista

Estudiante de sociología en la Universidad de Guadalajara. Su interés por la literatura y el cine la han llevado a participar en diversos talleres literarios desde el año 2010 hasta la fecha. Cursó el Diplomado de Creación Literaria en La Casa del Lago (UNAM) del 2013 al 2014. Disfruta cocinar así como aprender todo lo relacionado con la gastronomía y el arte culinario. Escribe para Cardamomo desde el 2020.

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