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Gourmet

Restaurante Pujol: en la lista dentro de los mejores del mundo

Según The World’s 50 Best Restaurants 2021 uno de los mejores restaurantes del mundo está en CDMX en Polanco

Por Alma García

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Año con año el mundo gastronómico se reúne para celebrar y nombrar en  una exclusiva lista  los mejores restaurantes del mundo, propuestas que vienen desde países como Argentina, México, Estados Unidos y otros tantos más, se disputan los preciados lugares entre las mejores propuestas gastronómicas, en la edición de 2021 se eligió entre los ganadores a Pujol entre el ranking de “Latin America´s 50 best Restaurants”

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¡Uno de los mejores restaurantes del mundo es mexicano!


El dueño de este restaurante es el chef mexicano Enrique Olvera, quién decidió abrir este espacio en CDMX ofreciendo un menú basado en los ingredientes de la cocina clásica mexicana basándose en los preparados y técnicas tradicionales.

El restaurante abrió sus puertas en el año 2000 y este año logró el número 9 entre los mejores restaurantes del mundo, entrando por primera vez en su historia en el top 10 del listado de The world´s 50 best restaurants.

Este restaurante de cocina de autor, también fue premiado con el título del mejor de América del norte este año y en el mismo listado de 2019 se encontraba en el top 12 de los mejores del mundo.

Su menú consta de dos tipos de degustaciones :  la degustación que consta de 7 tiempos con platillos de temporada y el “omakaze” que incluye los favoritos del chef, las bebidas de especialidad se consumen a la carta y la experiencia de degustación es de 2 horas y media.

Este es un avance para la gastronomía mexicana, pues lleva nuestra cultura y el turismo gastronómico a ser más conocidos y disfrutados.

Dentro de la lista de Latinoamérica, comparten mención otros 11 restaurantes mexicanos:

  • Número 3: Pujol, CDMX
  • Número 11: Quintonil, CDMX
  • Número 14: Alcalde, Guadalajara
  • Número 15: Pangea, Monterrey
  • Número 16: Salud 777, CDMX
  • Número 27: Roseta, CDMX
  • Número 28: Máximo Bistro, CDMX
  • Número 31: Nicos, CDMX
  • Número 32: La chique, Cancún
  • Número 38: La Docena, CDMX
  • Número 41: La Docena, Guadalajara.

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Alma García

Periodista

Estudiante de sociología en la Universidad de Guadalajara. Su interés por la literatura y el cine la han llevado a participar en diversos talleres literarios desde el año 2010 hasta la fecha. Cursó el Diplomado de Creación Literaria en La Casa del Lago (UNAM) del 2013 al 2014. Disfruta cocinar así como aprender todo lo relacionado con la gastronomía y el arte culinario. Escribe para Cardamomo desde el 2020.

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